רוטב עגבניות אפוי

קיץ בצנצנת

רוטב עגבניות ופלפלים אפוי

ראיתם את המחירים הנמוכים של העגבניות?? לא נעים לא לקנות המון.

אנחנו מנויים בחוות שורשים, עינת ומשפחתה שולחים לנו מדי שבוע ארגז מלא טוב השדה. כל שבוע הילדים באים להציץ איך אמא בוכה מהתרגשות מהתירס או מהכרישה. כשאני מבשלת את התירס הזה הם מבינים.

הם שולחים לנו המון המון ירוקים ארומטיים ומלאי טעם ובשבועיים האחרונים גם טון של עגבניות; תמר, שרי ורגילות.
כל עגבניה טעימה יותר מחברתה וכמה סלטים שלא אכין, לקראת הארגז הבא נשארות לי עגבניות.

בקיץ אין לי חשק לעמוד הרבה ליד הגז, אני מעדיפה להעלים דברים בתנור ולהתרחק מהמטבח. רוטב העגבניות המעולה הזה הוא מהמשפחה הזו.

שווה לכם להחזיק צנצנת כזו קבוע במקרר ועוד אחת בפריזר. הרוטב הזה כל כך טעים, סמיך ועשיר שאפשר לאכול אותו כמו שהוא עם ירקות מעליו או ירקות מתחתיו. הוא בסיס מעולה לסנדויץ ירקות, כף ממנו לכל תבשיל או רוטב תעמיק את הטעמים והוא כשלעצמו רוטב מצוין לפסטה או דגנים מבושלים. אפילו השתמשתי בו כמו שהוא כבסיס לשקשוקה וזה היה תענוג גדול. העגבניות עכשיו כל כך טעימות וזולות ששווה להכין כמות מכובדת מהטעים טעים הזה ולשמור לחורף.

את הקופסא בפריזר נשמור לימים שהעבניות ידרשו משכנתא.

למטבח:

מרפדים שתי תבניות אפיה של תנור רגיל או תבנית אחת של תנור גדול בנייר אפיה. מחממים את התנור ל160 מעלות צלציוס.

  • 2 בצלים קלופים
  • קילו וחצי עגבניות (כדאי תמר)
  • 2-3 פלפלים אדומים מתוקים
  • 3-6 שיני שום (לבחירתכם, אני בשש)
  • 2 ענפי רוזמרין
  •  1/2-2 פלפל ירוק או אדום חריף (מי שאוהב, אני שמה חצי ירוק)

לחתוך את כל הירקות גס

  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/4 כוס רסק עגבניות (קופסה קטנה אחת)
  • 2 כפות סוכר חום
  • מלח ים
  • פלפל שחור טחון טרי

 לערבב הכל יחד  (הכי פשוט עם הידיים, כפפות חד פעמיות/ שקיות סופר, אם לא בא לכם ריח אנטי ערפדי בידיים)

אופים שעתיים, מערבבים כל חצי שעה. הירקות מתרככים, משתזפים יפה יפה וקצת מתייבשים.

baked t s

טוחנים בבלנדר או במטחן-סטיק עד שנוצר רוטב סמיך אחיד וקטיפתי.

טועמים ומתקנים תיבול (מלח פלפל סוכר)

רוטב עגבניות אפוי צנצנת

הדפסת המתכונים הדפסת המתכונים

(3) Comments Write a comment

  1. מברוכ!
    מעורר תיאבון
    מנסיון (מועט מדי) אני גם יודע שטעים לפחות כמו התמונות.
    תענוג

    Reply

  2. עשיתי. מצויין. תודה רבה!!
    הגעתי בהפנייה של עינת מ"שורשים".

    Reply

Leave a Comment

Required fields are marked *.