סקונס. ריבת שזיפי שגיב. רוטב יוגורט ופנטזיה קטנה.

טחנתי לכם ולעצמי את המוח מעל ומעבר בפוסט הקודם.
וגם אין לי היום מצב רוח משהו.
אבל מתכון ממש טעים יש:

לחמניות כוסמין אנגליות מהירות (סקונס)
עם ריבת שזיפים וגרניום ורוטב יוגורט לימוני פשוט וטעים.

סקונס כוסמין

הסקונס האלה הם בעצם כמו לחמניות אווריריות קטנות.
לוקח 2 דקות להכין אותן והדבר הכי חשוב זה לתת מינימום תשומת לב לעניין הערבוב.
תחשבו שהמטרה היחידה בערבוב זה להציג לקמח את הנוזלים. שלום שלום וזהו.

2 כוסות קמח כוסמין לבן
2 כפיות שמנות אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה
50 גרם חמאה מלוחה קרה (או 50 גרם חמאה רגילה+1/4 כפית מלח)

1/2 כוס יוגורט
1/4 כוס חלב (רגיל/ סויה/ שקדים או אחר)
2 כפות מייפל טהור או סוכר חום דק
2 כפיות תמצית וניל טובה

מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפיה והסודה לשתיה.
מגרדים על פומפיה גסה את החמאה (או חותכים עם סכין לקוביות קטנות).
משפשפים את החמאה עם הידיים לתוך הקמח כדי שגושי החמאה
יתפרקו קצת ויתפזרו באופן אחיד בתערובת הקמח.

מערבבים בכלי אחר את היוגורט, החלב, המייפל ותמצית הוניל.

שופכים לתוך קערת הקמח ומערבבים מהר עם מזלג עד שכל הקמח נרטב קצת
ונוצרת תערובת דביקה למדי.
מעבירים את התערובת במינימום תנועות על נייר אפיה או ניילון נצמד
ויוצרים מלבן בגודל מחברת קטנה.

מקררים במקרר ובינתיים מחממים תנור ל180 מעלות.

מוציאים מהמקרר, חותכים בעזרת סכין מקומחת לריבועים (אפשר לחלק ל9/12 תלוי בגודל שאתם רוצים)
מעבירים לתבנית אפיה עם נייר אפיה. מברישים במעט חלב ומפזרים קצת סוכר חום בשביל הרושם.

בצק סקונס

אופים 25 דקות עד שזהוב תפוח ויפה.

סקונס

ריבת שזיפי שגיב עם גרניום לימוני

שגיב

אני בעיקר אוהבת את שזיפי השגיב כי הם מסמנים שהקיץ בדרך להפרד.
הבישול ארוך, שעה וחצי, אבל אין צורך לעשות כלום מלבד לתת ערבובון מדי פעם.
טעים על טוסט, לחם, פרנץ'טוסט ועל לחם שיפון עם גבינה חריפה וקצת פלפל שחור גרוס יעשה מסיבה מיוחדת בפה.

900 גרם שזיפי שגיב חתוכים לאורך ומגולענים
1/4 כוס סוכר חום דק
חופן של עלי גרניום לימוני שטופים היטב ועדיף לא מרוססים
ליים אחד או לימון
5 גרגירים שלמים של פלפל שחור (לא חייבים אבל כדאי)

שמים בסיר עם תחתית עבה את השזיפים והסוכר,
מערבבים קצת ומבשלים על אש בינונית 20 דקות.
השזיפים יכנעו ויתחילו להפריש נוזלים ולהתרכך.
מוסיפים 2-3 עלי גרניום, פלפל שחור וקליפה (להוריד עם קולפן אן סכין חדה את החלק הירוק-צהוב) מליים או לימון.
מבשלים עוד שעה ועשרה. סהכ שעה וחצי. עד שהריבה סמיכה והשזיפים מעוכים ממש.
רוב הזמן אין צורך לגעת אבל שהריבה מתחילה להתעבות כדאי לערבב מדי פעם כדי שהריבה
לא תחרך ואז יהיה חבל.
מוסיפים את שאר עלי הגרניום. נותנים לריבה לנוח קצת ומעבירים לצנצנות נקיות ועדיף מעוקרות.

(אני שמה את הצנצנת ריקה לדקה במיקרו. את המכסה אני שמה בקערה עם מים רותחים.
לא יודעת אם זה שיטה טובה אבל זו שלי)

רוטב יוגורט לימוני
אני משתמשת בשילוב הזה כל פעם שאני רוצה לרענן קינוח והוסיף קצת לחות לעוגות יבשות.

יוגורט לבן פשוט (יוגרממה הכי טעים לדעתי), קליפת ליים, טיפה מיץ ליים ומייפל או סוכר חום.
קצת נענע אם יש או טיפה כוסברה. זהו.

עכשיו נחבר. סקונס. ריבת שזיפים. רוטב יוגורט.
יאמי.

אני לבד בבית. שקט גמור. ספר. אולי איזה כוס יין. אולי לשמוע פכפוך מים.
או לפחות אמבטיה מתמלאת ונינה סימון שרה לי באוזן. ששששש תנו לפנטז

הדפסת המתכונים הדפסת המתכונים

(5) Comments Write a comment

  1. הפנטזיה באמת קטנה, אפילו מינימלית
    מקווה ובטוח שתגשימי אותה ועוד רבות אחרות
    מגיע לך

    Reply

Leave a Comment

Required fields are marked *.