סלט חומוס צנון

חומוס טרי

אל תתלהבו אני לא מדברת על ממרח חומוס. כי את זה, אני מודה, אני לא אוהבת.
זה כבד לי ואני לא מסוגלת לאכול יותר ממריחה קטנה על לחם. בטח לא לאכול עם כף.
חומוסים גרגירים לעומת זאת אני מאוד אוהבת. חומוס ירוק טרי לא טעמתי מעולם עד שנתקלתי בו בשוק של נצרת ואח'כ בשוק במזרח ירושלים. קונים אותו בתרמילים על משקל. יושבים שעות לקלף אותו (גיליתי עם עמנואל, הבן שלי, שלמעוך אותו קצת עד שהתרמיץ עושה 'פק' משחרר את הגרגירים הכי טוב) בסוף נשארים עם כאלה:

חומוס טרי

חולטים את הגרגירים כמה דקות בסיר גדול מלא מים + מלח.

בכמה נסיונות שלי זה לקח בין 2 לחמש דקות. בודקים בטעימה או במעיכה. כשרך מספיק מסננים ומעבירים לקערה עם מים וקרח.

 

 

 

 

סלט חומוסים טריים וצנוניות

כוס חומוס טרי מבושל ומצונן
חופן צנוניות טריות וקשות פרוסות דק
חצי צרור כוסברה טריה מופרדת לעלים

פלפל ירוק חריף קצוץ

3 כפות שמן זיתסלט חומוס צנון קליפת לימון מגורדת בזסטר או בפומפיה+ מיץ מהלימון הזה

מלח ים גס

מערבבים הכל יחד, בודקים ומסדרים תיבול וזהו.

עוד דברים לעשות עם הגרגירים הירוקים האלה:

למעוך ולהוסיף ליוגורט עם שום,טחינה גולמית, מלח, קליפה ומיץ מלימון ושמן זית.
יוצר מעין סלט-ממרח ממש טעים וקליל.

אין מה לומר שהם נורא טעימים אבל אם אתם נתקלים בפוסט הזה ואינכם בעונה (סביב מאי וקצת יוני) או בשוק שמחזיק אותם, אדממה (קונים בסופר מקולף וקפוא) או אפונה טריה (או עדינה קפואה), יתנו תוצאות טעימות מאוד.

נ.ב-
למפגש של הקורס צילום אוכל שעשיתי עם דניה ודיאנה הנפלאות מ"מתכוניישן" עשיתי פוקאצ'ה מקמח כוסמין שעליה חומוסים טריים מתובלים בכמון ולימון. לא צילמתי. לא רשמתי אז בפוסט שאכתוב על פוקאצ'ה אנסה לזכור לנסות ענין כזה שוב.

היתרונות התזונתיים של חומוס אדירים:
מקור מצוין לברזל חומצה פולית, מגנזיום, סידן ואבץ.
מכיל כמות גדולה ביותר של סיבים מסיסים ובשל כך מסייע באיזון רמות סוכר בדם.
חומוס מכיל איזון מצוין של חומצות אמינו שמסייעות באיזון ושיפור מצב הרוח.

 

הדפסת המתכונים הדפסת המתכונים

(2) Comments Write a comment

  1. הי, הבלוג מקסיייים. עשוי ובנוי בכל טוב. בריאות מעל הכל. כייף, פשוט כייף. אשמח לדעת בהקשר של פוסט זה , מה היא עונת השנה שניתן לקנות חומוס טרי

    Reply

    • הי תודה הילה, חומוס ירוק מתחיל להיקטף באביב. איזור פסח מבחינתי זה הזמן לחפש אותו בשווקים

      Reply

Leave a Comment

Required fields are marked *.