- mypillowbook - https://mypillowbook.org -

אבטיח מתוק ומסריח

כך הייתי צועקת לאיש עם העגלה והסוסה שהיה עובר תחת הבית שלנו ומוכר אבטיחים כשהייתי קטנה.

אני אוהבת אבטיחים אבל משהו קרה להם בשנים האחרונות (או אולי קרה משהו לי?) שאנחנו כבר לא כל כך מסתדרים.

אני קונה חצי והוא יושב במקרר ומחכה לי ואני לא באה. שאני כבר טורחת אליו הוא קמחי לי או יבש או מתפורר ואז אני אומרת לעצמי שאולי אני כבר לא כל כך אוהבת אבטיחים.

ואז זה שוב קורה, אצל אחרים אני דווקא אוהבת. משולש אבטיח קר מתוק וטעים. אז אני קצת מבולבלת.

שבוע שעבר עלה לי חשק לגספצ'ו, מי שלא מכיר, זה מרק עגבניות קר מנוקד בירקות ומתובל בעדינות בחומץ. במקרר עגבניות ואבטיח מיותם. נעמה חברתי סידרה לי בלנדר כאסחיסטי אז שמתי אותם יחד, קצת שמן זית, קצת חומץ בן יין. מלח פלפל, ויאללה עבודה. דקותיים אחרי זה יצא גספצ'ו מקסים. חמוץ מתוק עם מרקם אורירי ונהדר.

קצת בזיליקום, שפריץ של וודקה או עראק ויש קוקטייל ערב משגע שממש מזמין שקיעה.

גספאצ'ו אבטיח ועגבניה

1/2 קילו עגבניות שרי תמר

1/2 קילו אבטיח נקי מקליפה

1-2 כפות חומץ בן יין אדום

2 כפות שמן זית + כף לזילוף בסוף

מלח ים, פתיתי צ'ילי/פלפל ירוק חריף קצוץ דקדקדק (מי שאוהב צביטה של חריפות)

בזיליקום קצוץ (אני שמחתי גם פרחי בזיליקום כי הוא פורח ממש יפה)

ואפשר גם וודקה/ עראק

שמים את העגבניות והאבטיח בבלנדר ומריצים אותו עד שהכל מעוך יחד וחלק.

מתחילים לתבל בעדינות; שמן זית, קצת מלח, קצת חומץ ופלפל שחור, צ'ילי או חריף ירוק. מפעילים שוב וטועמים. ככה ממשיכים עם המלח והחומץ עד שמגיעים לאיזון המתאים.

מוסיפים אלכוהול לפי מידת החוזק הרצויה (אני התחלתי עם חצי כוס והמשכתי עוד קצת). מפעילים וטועמים.

מחלקים לכוסות, מפזרים מעל בזיליקום קצוץ ושמחים שככה נגמר/ מתחיל היום.

אבטיח ועגבניה בעינים סיניות

אבטיח

אנרגיה קרה

טעם מתוק

נכנס למרידיאני הלב, הקיבה ושלפוחית השתן

 מצנן, מרווה צבא, מקל על חום קיץ, משפר מצב רוח, מלחלח את המעיים, משתמשים בו לכאבי גרון וכיבים בפה (טוב מאוד לעזרה לקטנטנים שבוקעות להם השיניים).

בקליפות משתמשים כמרתח לטיפול ביתר לחץ דם, טיפול בנפריטיס וכן בסכרת.

גרעיני האבטיח עשירים בברזל.

עגבניה

אנרגיה קרה

טעם חמוץ ומתוק

מחזקת יין ונוזלים, מטהרת חום בדם ועוזרת בפינוי רעלים מהגוף דרך הכבד, טובה לחיזוק הקיבה ולשיפור עיכול.

ע"פ הרפואה הסינית אין לאכול עגבניות ירוקות שכן הן יכולות להחליש את תפקוד הכליה-אדרנל.

משתמשים בשילוב בין עגבניה, שמן זית וקצת מלח כמסייעים בטיפול בעצירות.

בהיותה ממשפחת הסולניים, יש להיזהר במצבי דלקות פרקים, אכילת יתר של עגבניות עלולה לפגוע במטבוליזם הסידן.

(לסובלים מדלקות פרקים, מומלץ להתנסות בתזונה ללא סולניים לשבועיים-שלושה ולראות אם יש שיפור בסימפטומים ובתחושה הכללית)