- mypillowbook - https://mypillowbook.org -

קומפוט אלגנטי

לוויה מכובדת לפירות קיץ

יש רגע כזה שצריך להכריע; לפח או לעשות עם זה משהו.

פרות הקיץ הכי טעימים לדעתי בטמפרטורת החדר אבל מתקלקלים בחוץ כל כך מהר שזה ממש מרוץ. יש כמה אפשרויות להספיד פירות עייפים; קראמבל, ריבה או אולי עוגה…

האפשרות הזו מהירה, קלה להכנה ולשמירה על הבריאות. מעין קומפוט אלגנטי. טעים חמים או בטמפ' החדר ומעולה יום אחרי מהמקרר.

זו וריאציה על מתכון של נייג'ל סלייטר מספרו היפיפה  RIPE.

זוהי הדרך הכי קלה שיש להכין קומפוט ולשמור על הפירות מוצקים.

אפשר לגוון בפירות קיץ אחרים כמו אפרסקים נקטרינות ושזיפים ואת הלימונית אפשר להחליף גם בלמון גראס.

עשרה משמשים ו3 אפרסקים (או שזיפים, אגסים, תפוחים..כל הפירות הנשירים ילכו פה טוב)

מכינים חליטת לימונית:   1/2 ליטר מים רותחים+ כף סוכר חום (אפשר 2 כפות אם אוהבים מתוק)+ חופן עלי לימונית (וורבנה)

מניחים להחלט לחמש דקות.

בינתיים מסדרים בתבנית את הפירות החצויים עם הצד החצוי כלפי מטה, מוזגים בזהירות את החליטה מעל.

אופים ב180 מעלות כ30-45 דקות (תלוי כמה בשלים היו הפירות מראש)

מגישים בטמפרטורת החדר או קר מהמקרר.

קערית עם יוגורט כבשים סמיך, פירות אפויים עם הרוטב שלהם וכף גרנולה או אגוזים קצוצים מעל.  אני בגן עדן.