צריכה, חייבת, אין ברירה. לחם כוסמין אוורירי.

אני סוג של חולה. לא מספיק חולה כדי שהכל יעצר ואקרוס לאישפוז כפוי עם תה ומרק ורחמים עצמיים
ומספיק חולה כדי שבשש אחה'צ יהיה חצות בשבילי (טוב נו, על הרחמים העצמיים אני מתעקשת).
מדי שנה, במעבר משעון קיץ לשעון חורף, אני סובלת מג׳ט לג גרוע בהרבה מלו הייתי חוזרת מניו יורק.
(מזוודה מלאה בשכיות חמדה א לה אלכסנדר וואנג היתה מעודדת אותי בטוח).
החושך הממהר, הפער המשונה בין הגופיות בבוקר+מגפיים למעבר לצעיפים ומעיל בערב (עיינו ערך טיפשות בפוסט הקודם)
מעורר בי צמרמורות וקושי לנהל טמפרטורת גוף יציבה.
אז אשוב אליכם עם כוחות מחודשים אחרי שאתן לעצמי להיות רגע חולה.
מניסיוני, אם לא אעשה זאת מיד, אפול תוך מספר ימים לשבועיים של קומפליקציות מדיציניות
כמו שסבתא שלי היתה אומרת. אני אלופה בלהסתבך בעניני רפואה משטויות.
אז הנה אפרוש לכמה ימים מ׳צריכה, חייבת, אין ברירה׳ ואחזור ׳יכולה, בוחרת, יש אפשרויות נוספות׳.
ממש…
נחמד לפנטז. אל תהרסו לי…

בינתיים עשו לעצמכם טובה כזו:

לחמ-ניות כוסמין רכות ומפנקות

שכחו כל מה שאתם יודעים על לחם כוסמין דחוס וכבד,
לשם ההגזמה, אומר שהלחמניות האלה הן על גבול הבריוש.
מהרגע שתתחילו לחשוב עליהן ועד שתהיינה מוכנות יעברו 66 דקות
והשיש שלכם לא יראה טיפת בצק. מה גם שצירפתי לכם פסקול לאפיה. תראו מה זה..

כוס + 2 כפות מים חמימים
2 כפיות שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר חום

1/3 כוס שמן זית/ גהי/ שמן קוקוס/ חמאה+ כף נוספת לזיגוג
כפית וחצי מלח
ביצה אחת
1/2 ק׳ג קמח כוסמין מלא (4 כוסות גדושות)
כפית גדושה פרג, קליפת מגורדת מלימון או 2 ליימים (או תוספות אחרות, ראו הערה בסוף)

לקישוט
עלי מרווה, פרג

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מערבבים מים, שמרים וסוכר בקערת המיקסר עם וו הלישה. מניחים לעשר דקות.
בינתיים מלקטים את שאר המשתתפים סביבכם.

מוסיפים את שאר המרכיבים ונותנים למיקסר ללוש במהירות בינונית כמה דקות קצרות עד שהבצק אחיד, רך וחלק.
בכוסמין יש יחסית מעט גלוטן אז אל תלושו הרבה בבקשה. זה רק יציק לבצק.
תולשים מהבצק חתיכות ומכדררים לבערך עשרה כדורים זהים פחות או יותר.
מניחים בתבנית עגולה קוטר 24-26 ס"מ משומנת במרווחים קלים (הם יתפחו ויצמדו זה לזה תיכף).
מברישים את הכדורים בשמן או גהי או מורחים חמאה עם האצבעות כמוני.
מסדרים עלים של מרווה ומפזרים מעט פרג.

לחמניות כוסמין

לחמניות כוסמין

נותנים לקטנים לגדול 25 דקות.
אופים 25-30 דקות עד שתפוח וזהוב מאוד.

spelt

הלחמניות האלה דלוקות על שקשוקה ועל חמאה עם ריבה כמובן.
הן מחזיקות גם יום ואולי יותר אחרי. לא הספקתי לבדוק, נגמרו הרבה לפני.
רוזמרין, שמן זית וצימוקים יהיו תוספות ראויות לגמרי. גם אגוזי מלך, טימין וקליפת תפוז.

תעשו פליי עכשיו. שיפתו מים לתה, קצת מרווה לספל. קצת ללחם ועד שתגמר המוזיקה, הלחמניות
כבר תצאנה מהתנור.

הדפסת המתכונים הדפסת המתכונים

(8) Comments Write a comment

  1. מקסים!!!
    אני אוהבת קמח כוסמין. הוא אגב אף פעם לא דחוס וכבד לדעתי.
    אנסה בקרוב.
    תעטפי את עצמך בשמיכה חמה, בקבוק חם גם עוזר.

    Reply

  2. אחד המשפטים הראשונים שלמדתי ברפואה סינית היה:
    "הרבה מחלות – חיים ארוכים
    מחלה אחת – חיים קצרים"

    תהני מכל רגע

    Reply

  3. קריני! חיפשתי מתכון מענין ללחם כוסמין בגוגל ומייד הגעתי למתכון מדהים עם תמונות מהממות! קראתי בסקרנות את הטקסט וכמובן שזאת את!!!!!!!!!!!! ענק!! ויצא מה זה טעים! נשיקות

    Reply

  4. תכננתי לעשות את המתכון הזה מליון שנה וסופסוף ניגשתי אליו אתמול בייראת כבוד. יצא לי חנק! אני נופלת חזק אחרי שאני לא מצליחה במתכון… אבל נראה לי שלאפות 25 דקות ב200 מעלות זה מה שגמר אותן סופית.

    Reply

    • אוי!!! המתכון הזה נוסה ככ הרבה פעמים שאני מופתעת שנכשל ודווקא אצלך. מוזמנת לבוא לכיכר עליי

      Reply

Leave a Comment

Required fields are marked *.